Ingredienti 200 grammi di fecola di patate 150 grammi di farina 00 150 grammi di burro 80 grammi di zucchero 3 tuorli sodi 1 bustina di vanillina 1 limone zucchero a velo vanigliato Preparazione ricetta Cuocere le uova per 8 minuti in acqua bollente e tenere solo i tuorli. Mettere
Ingredienti del pan di spagna 50 grammi di farina 50 grammi di fecola di patate 4 uova 125 grammi di zucchero + 4 cucchiai circa 1 busta vanillina buccia di limone burro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura 300 ml di panna da montare essenza di limone
Raccontata con la cucina di Filippo Cogliandro – Lions Club Sesto Fiorentino La Calabria è piena di favole, miraggi, storia, tradizioni e innovazione gastronomica, ricette antiche e prodotti del territorio di una terra incontaminata, vissuti con passione e raccontati nel pieno rispetto della natura dallo chef Filippo Cogliandro. La Calabria
Ingredienti 210 gr farina 00 110 gr zucchero 250 gr di cioccolato fondente 2 uova 55 gr di burro mezza bustina di lievito per dolci aroma di vaniglia zucchero a velo Preparazione ricetta In una terrina lavorare il burro pomata (morbido) con lo zucchero, sciogliere nel frattempo il cioccolato a
Ingredienti per 7/8 persone 700 Grammi di pane tritato 100 grammi di burro 1 litro e mezzo di brodo di carne 5 uova intere prezzemolo e aglio sale e pepe 200 grammi di formaggio grattugiato burro e salvia per condire Procedimento In una capiente zuppiera mettere il pane tritato, sciogliere
Ingredienti per 4/5 personeorzo perlato circa 300 grammi100 grammi di gorgonzola1 noce di burro100 grammi di prosciutto crudospinacini freschi ProcedimentoCuocere l’orzo in acqua salata (circa 40 minuti oppure tenere in ammollo precedentemente per velocizzare la cottura)Sciogliere il burro in un tegame , aggiungere il gorgonzola e poi l’orzo bel scolato,
Ingredienti per 4/5 persone1 coniglio1 ettog. di pancetta2 cucchiai di olio di oliva2 noci di burro30 capperi circa2 bicchieri di vino biancoabbondante prezzemolo ProcedimentoPrendere il fegato di coniglio, tagliarlo sottilissimo, come una tartare, e metterlo in una terrina coperto di vino bianco. Prendere una padella capiente, mettere olio e burro,
Ingredienti per 5 persone250 grammi di tagliatelle al nero di seppia1 kilogrammo di vongole veraci1 bicchiere di olio di olivasale e pepe2 spicchi d’aglio ProcedimentoPer realizzare le tagliatelle al nero di seppia basterà impastare farina con uova frullate assieme al nero di seppia. Impastare poi e lasciar riposare come sempre
Ingredienti per 5 persone1 kilogrammo circa di polpa di manzoscamone, reale o spalla)sale e pepe1 cipolla1 costa di sedano2 carote3 cucchiai di burro1 bicchiere di vino BAROLO(o comunque un vino corposo)Brodo vegetale q.b. ProcedimentoRosolare la carne nel burro a fuoco moderato e aggiungere le verdure lavate e tagliate sottili.Sfumare con
Ingredienti per 4 persone2 file di costine non tagliateper la salsa:2 cucchiai di miele1 cucchiaio di senape di Digionepeperoncino in polverepaprikaaceto balsamicosale e pepesalvia e rosmarino tritati
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