Ingredienti 1 petto di pollo 1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano sale e pepe 50 burro – 50 farina 1 bicchiere di vino bianco secco 300 ml di brodo di pollo 1 tuorlo d’uovo Tartufo quando è disponibile. Procedimento Fare un brodo con le verdure (carota,cipolla,
Ingredienti per 5 porzioni 200 grammi di carne macinata scelta 10 olive nere 10 olive verdi 10 capperi 50 grammi di fontina o simile olio extra vergine di oliva sale e pepe, pomodorini, sesamo Procedimento: In una terrina mettere la carne macinata, sale e pepe, 10 olive nere tritate e
Ingredienti 350 g farina tipo 1 100 g zucchero 100 g burro 100 g miele millefiori o di castagno 1 uovo intero 1 cucchiaino da the di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino da the di cannella macinata 1/2 cucchiaino da the di zenzero macinato Procedimento In una terrina mettere farina,
Ingredienti per 4 persone 350 grammi di spaghetti o bavette per il sugo allo scoglio: 20 gamberi, 30 cozze circa, 50 vongole circa 2 scalogno, 4 cucchiai olio di oliva sugo di pomodoro prezzemolo, sale, pepe e peperoncino Procedimento Cuocere la pasta in acqua salata. In una padella con olio
Ingredienti Fagioli borlotti freschi o surgelati 1 salsiccia 1 cipolla 2 patate 1 zucchina sale pepe, olio extra vergine di oliva pasta (ditaloni) olio extra vergine formaggio grattugiato Procedimento Rosolare la cipolla e la salsiccia in olio EVO, aggiungere le verdure patate e zucchina a pezzetti MOLTO PICCOLI, quindi 1
Ingredienti per la pasta 500 grammi di carne macinata 2 salsicce 3 cucchiai di olio d’oliva 1 bicchiere di vino rosso 300 grammi di passata di pomodoro 3 cucchiai di concentrato di pomodoro sale e pepe salvia e rosmarino verdure per soffritto (1 cipolla, 1 carota, 1 gamba sedano) Procedimento:
Ingredienti 5 – 6 patate, 50 grammi di burro, 200 ml di latte 50 grammi di formaggio grattugiato sale pepe e noce moscata Preparazione: Lessare le patate in acqua salata, e schiacciarle poi col passatatate. Sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la purea di patate, sale pepe e noce
Ingredienti ½ litro di latte 30 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero 100 grammi zucchero di canna per caramellare 1 pezzo di cannella 1 bacello di vaniglia 4 tuorli Procedimento Bollire il latte con 2 cucchiai di zucchero, la vaniglia e la cannella, poi lasciare riposare fino a
Ingredienti 300 grammi di farina 00 1 cucchiaio di strutto 1 uovo acqua qb Per il ripieno formaggio pecorino fresco (oppure: ricotta, zucchero e buccia di limone) olio per friggere miele Procedimento Impastare la farina con uovo , strutto sciolto e acqua, fare un panetto e lasciare riposare. (L’impasto sarà
Unica e straordinaria la serata monegasca che ha visto in prima linea, ancora una volta, Chef Filippo Cogliandro, a promuovere i prodotti identitari del territorio reggino, interpretando e reinterpretando la cucina della tradizione mediterranea. Protagonista la cucina mediterranea dunque, per la IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si
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