Ingredienti per il pan di spagna8 uova250 grammi di zucchero100 grammi di farina100 grammi di fecola di patate1 busta vanillinabuccia di mezzo limoneburro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura della torta:500 grammi di panna da montare1 vaso grande di pesche sciroppate (o frutta fresca)acqua zucchero e Grand
Ingredienti per 4 persone4 filetti di pesce persico porzionato1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, olio di olivasale e pepe, carta da forno Procedimento:Saltare per qualche minuto nell’olio le verdure lavate e tagliate a dadini, (devono ammorbidirsi), aggiustare di sale e pepe. Ritagliare 4 rettangoli di carta da forno, oliare la
PreparazionePer realizzare queste piccole praline a base di formaggio ho usato della ricotta freschissima, robiola magra, e poco gorgonzola. Ho amalgamato con un mixer ad immersione aggiungendo sale, pepe e olio extra vergine di oliva a filo. Bagnandomi leggermente le dita ho formato delle palline e le ho fatte roteare
Ingredienti per 4 persone4 filetti di pesce a scelta, secondo il proprio gusto1 porro 2 coste di sedano30 olive taggiasche sott’olio denocciolateOlio e.v.o.Sale e peperoncino1 bicchiere di vino bianco Preparazione ricettaTagliare a rondelle il porro, il sedano a tocchetti e brasarli in una padella con l’aggiunta di olio e peperoncino,
Ingredienti per 5-6 persone500 grammi di spaghetti grandi30 sarde freschissime1 cipolla e 1 spicchio d’aglio, sale e pepe,peperoncino, olio extra vergine di oliva, uvetta e pinolifinocchietto selvatico1 bicchiere di passata di pomodoro, pane trito Preparazione ricetta1 – Ammollare l’uvetta e pulire le sarde ricavandone i filetti. 2 – In una
Ingredienti per 5 persone 500 grammi di pasta fresca Trofie1 mozzarella vaccinaOlive nere5 pomodorini piccoli da tagliare a pezzetti1 peperone a falde sottili2 cucchiai di pesto genoveseOlio E..V.O. PreparazioneCuocere la pasta in abbondante acqua salata.Dopo aver tagliato le verdure e la mozzarella scolare la pasta e sciacquarla in acqua fredda.
Quando pensiamo ad una bollicina solitamente pensiamo alla Franciacorta ed ai suoi vini. Oggi però vi voglio parlare di una particolare tipologia di “bollicina metodo classico” che viene prodotta unicamente in Franciacorta: il Satèn. Il Satèn viene prodotto solo con uve a bacca bianca come Chardonnay o Pinot Bianco e
Ingredienti per 5-6 personePer gli gnocchi:mezza zucca mantovana2 patateFarina 00 qb1 uovoSale e pepe Per il sugo:1 scatola di polpa di pomodoro1 scalogno1 cucchiaio di concentrato di pomodoro4 fette di prosciutto crudoAbbondante caciocavallo grattugiatoSale Preparazione ricettaPulire la zucca ricavarne la polpa, avvolgerla in carta alluminio e cuocerla in forno per
Ingredienti350 grammi di farina180 grammi di burro morbido a pezzetti150 grammi di zucchero3 tuorli d’uovo3 cucchiaio di lattegocce di cioccolato ProcedimentoUnire tutti gli ingredienti, partendo da farina + zucchero, tuorli, burro a pezzetti ammorbidito, latte e lievito e 1 pizzico di sale. Fare un panetto velocemente lavorando con le punte
Ingredienti250 grammi di tonno sott’olio500 grammi di patate lesse2 cucchiai di maionese10 capperi salatisale e pepeVerdure per decorare a piacere Preparazione ricetta:Lessare le patate in acqua salata con la buccia dopodiché schiacciarle con uno schiacciapatate e mettere la polpa in una terrina. Tritare nel mixer il tonno e i capperi
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