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Gusto a Tavola

n°14 del 27 Ottobre 2022

DELIZIA DI CASTAGNE

Ingredienti per 6 persone1 kilogrammo di castagne1 bicchiere di latte250 grammi di mascarpone100 grammi di zucchero2 cucchiai di cacao amato in polvere500 grammi di panna da montarePavesini Preparazione ricettaLessare le castagne e togliere poi la polpa e farla bollire con un poco di latte e 2 cucchiai di zucchero. Frullare

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n°13 del 7 Ottobre 2022

MEZZEMANICHE CON CREMA DI ZUCCA, TALEGGIO E PANCETTA AFFUMICATA CROCCANTE

Ingredienti per 5/6 persone500 grammi di pasta (ho scelto le mezze maniche )Mezza zucca mantovana150 grammi di Taleggio150 grammi di pancetta affumicata a fette sottiliOlio EVO , sale , pepeRosmarino e uno spicchio d’aglio Preparazione ricettaSbucciare la zucca, tagliarla a piccoli pezzi e racchiuderla nella carta stagnola.Passare la zucca in

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n°12 del 14 settembre 2022

RISOTTO AL LIMONE MANTECATO CON BURRATA

Ingredienti per 4 persone:400 grammi di riso arborioBrodo circa 1 litroBurro / Cipolla / Sale e pepe1 burrata freschissima1 limoneFormaggio Parmigiano Reggiano Preparazione ricetta: soffriggere la cipolla sottilissima nel burro in una larga padella.Tostare il riso e poco per volta aggiungere il brodo per continuare la cottura.Grattuggiare la buccia del

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N.ro 13 del 23/07/2013

TORTA DI FRAGOLE E PANNA

DOSE PER 8 PERSONE Ingredienti per il pan di spagna: 8 uova 250 grammi di zucchero 100 grammi di farina 100 grammi di fecola di patate 1 busta vanillina buccia di mezzo limone burro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura della torta 300 grammi di panna da

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N.ro 14/15 del 06 agosto 2013

CARCIOFI FRITTI

INGREDIENTI: -Scegliere dei carciofi con un cuore tenero e prepararne 1 a persona. – farina bianca – olio di oliva per friggere Preparazione  Con un coltellino appuntino e ben affilato cominciare dal gambo a togliere la parte esteriore, girando intorno al carciofo togliere la parta superiore delle foglie lasciando la

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n°10 del 10 Agosto 2022

PETTO DI POLLO E SALSA GUACAMOLE

Ingredienti per 4 persone:1 petto di pollosale½ bicchiere di latte1 cucchiaio di burroolio extra vergine di olivaIngredienti per salsa guacamole:1 avocado3 pomodori secchi1 cipollotto1 spicchio d’aglio (a piacere)1 limesale e peperoncinopane per crostini Preparazione carne:Tagliare la carne a striscioline, rosolarla nel burro, salare cuocere coperta di latte. Quando il latte

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n°09 del 15 Luglio 2022

PESCE SPADA E… FUNGHI

Ingredienti per 4 persone:3 – 4 fette di pesce spada200 grammi di funghi misti (ho scelto i surgelati)sale e pepe2 cucchiai di burro, olio di oliva2 scalogni, farina, vino bianco Preparazione ricetta:Rosolare gli scalogni tagliati sottili nell’olio di oliva, aggiungere i funghi scongelati e cuocere per 5 minuti.Nel frattempo tagliare

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n°09 del 15 Luglio 2022

MOSCARDINI AL SUGO CON CONTORNO DI COUS COUS

Ingredienti per 4 persone500 grammi di moscardini1 bicchiere di salsa di pomodoro1 acciuga1 spicchio d’aglio1 cipollina1 bicchiere di vino bianco secco2 cucchiai di olio di olivaprezzemolo tritatosale e peperoncino a piacere50 grammi di cous cous e acqua salata per bollire2 cucchiai di burro PreparazioneNell’olio rosolare la cipollina, l’aglio, peperoncino e

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n°08 del 24 Giugno 2022

TORTA ALLE PESCHE E AMARETTI

Ingredienti per il pan di spagna8 uova250 grammi di zucchero100 grammi di farina100 grammi di fecola di patate1 busta vanillinabuccia di mezzo limoneburro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura della torta:500 grammi di panna da montare1 vaso grande di pesche sciroppate (o frutta fresca)acqua zucchero e Grand

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n°07 del 29 maggio 2022

PESCE AL CARTOCCIO CON VERDURE

Ingredienti per 4 persone4 filetti di pesce persico porzionato1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, olio di olivasale e pepe, carta da forno Procedimento:Saltare per qualche minuto nell’olio le verdure lavate e tagliate a dadini, (devono ammorbidirsi), aggiustare di sale e pepe. Ritagliare 4 rettangoli di carta da forno, oliare la

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