
CONIGLIO antica ricetta della NONNA
Ingredienti per 4/5 persone1 coniglio1 ettog. di pancetta2 cucchiai di olio di oliva2 noci di burro30 capperi circa2 bicchieri di vino biancoabbondante prezzemolo ProcedimentoPrendere il fegato di coniglio, tagliarlo sottilissimo, come una tartare, e metterlo in una terrina coperto di vino bianco. Prendere una padella capiente, mettere olio e burro,