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Gusto a Tavola

n°01 del 13 Gennaio 2021

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 12 muffin250 grammi di farina 00180 grammi di zucchero250 grammi di latte2 uova1 vanillina60 grammi di burro1 lievito per dolci40 grammi di cacao amarogocce di cioccolato o zucchero per la coperturapirottini da muffin Preparazione ricetta:Montare gli albumi. Sciogliere il burro e lavorarlo con lo zucchero, aggiungere poi il

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n°13 del 19 Dicembre 2020

Damiano Conchieri, vignettista e videomaker con la passione per la cucina, presenta un menù prelibato

TORTINO CREMOSO DI ZUCCHINEIngredienti per 4 persone1 rotolo di pasta sfoglia3 zucchine1 cucchiaino di brodo vegetale4 wurstel1 confezione di formaggio cremoso4 fette di provola2 bicchieri di vinoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe q.b.Procedimento:Tagliare a rondelle non troppo fini le zucchine e farle molto ben appassire in una padella antiaderente con un

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n°12 del 26 Novembre 2020

FANTASIA DI ANTIPASTO RICCO DI SAPORI E COLORI

Ingredienti per 5-6 porzioni2 patate lesse20 Pomodorini e 1 gamba di sedano6 cucchiai di Ricotta freschissimaCaviale20Gamberetti sgusciatiAglio e limoneOlio extra vergine di olivaSale e pepe PreparazioneSchiacciare le patate e condirle con sale e pepe e olio. Saltare i gamberetti in una padella dove avrete fatto rosolare leggermente uno spicchio d’aglio,

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n°10 del 14 Ottobre 2020

BARCHETTA CON TARTUFO DI MELA E CACAO

Ingredienti per 4 porzioni:1 mela RED DELICIOUS200 ml panna montata2 cucchiai di cacao amaro in polvere2 cucchiai di zucchero150 grammi di biscotti tritati finissimi30 grammi di cocco disidratato1 limonefrutta a piacere per decorare il piattopalline colorate e mielePreparazione ricettaRicavare dalla parte superiore della mela dei piccoli cappelli da caramellare, tagliare

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n°9 del 27 settembre 2020

CROSTINO CON MASCARPONE ALLA MELA, GAMBERETTI E STECCHINI DI GRANNY SMITH

Ingredienti per 4 persone:1 mela GRANNY SMITH4 fettine di pane tipo Baguette12 gamberetti freschissimi.4 cucchiai di mascarponesucco di limoneverdurine e mela rossa per decorarecannella in polvere Preparazione ricettaTostare il pane per renderlo croccante.Mettere il mascarpone in una ciotola e grattugiare in esso mezza mela, aggiungere qualche goccia di limone (

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N°8 DEL 4 SETTEMBRE 2020

CORNUCOPIA CON BOCCONCINO DI TONNO ALL’ACETO BALSAMICO IN GABBIA DI GRANA PADANO

Ingredienti per 4 persone1 fetta di tonno freschissimosale e pepeAceto balsamico bianco olio extra vergine di oliva50 grammi di Parmigiano ReggianoInsalata e erba cipollinacornocopie di bambù e carta da fornoPreparazioneTagliare in 4 bocconcini la fetta di tonno, depositarli in un piccola pirofila, salare e pepare, condire con 2 cucchiai di

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n°7 del 6 agosto 2020

BLOODY MARY A MODO MIO

Ingredienti per 2 persone3 pomodori rossi polposi e maturi (a grappolo)1 peperone giallosale, pepe e peperoncino in polvereolio extra vergine di oliva Preparazione:Sbollentare i pomodori per 2 minuti e togliere la pelle. Tagliare a pezzi il peperone eliminando i semi, quindi sbollentare per circa 5 minuti.Tagliare i pomodori e frullarli,

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n°7 del 6 agosto 2020

CONFETTURA DI PERE

Ingredienti1 kilogrammo di pere800 grammi di zuccherosucco di 1 limone1 mela1 cucchiaio di cannella in polverevasetti steriliPreparazione:Lavare e sbucciare le pere e la mela, tagliarle a pezzetti, coprirle di succo di limone e lo zucchero. Fare riposare in frigorifero per una notte. Mettere poi in una pentola e fare cuocere

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n°06 del 21 Luglio 2020

SALSA GUACAMOLE PER POLLO O PESCE

Ingredienti per salsa guacamole:1 avocado3 pomodori secchi1 cipollotto fresco1 spicchio d’aglio (a piacere)1 lime, sale e peperoncino Preparazione della salsa guacamole:Sbucciare l’avocado, tagliarlo a dadini e metterlo nel mixer, aggiungere i pomodori secchi a pezzettini, il cipollotto, aglio (se piace), il succo e la buccia grattugiata di lime sale e

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N°5 del 29 Giugno 2020

PANNA COTTA BICOLORE

Ingredienti per 6 bicchieri:300 ml di panna per dolci150 ml di latte intero150 grammi zucchero1 bacca di vaniglia100 grammi di cioccolato fondente2 fogli di colla di pesce (15 grammi circa)Preparazione ricettaAmmollare in acqua fredda la colla di pesce.Portare a bollore 150 ml di panna con 150 di latte, aggiungere l’estratto

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