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CARCIOFI FRITTI

INGREDIENTI:

-Scegliere dei carciofi con un cuore tenero e prepararne 1 a persona.

– farina bianca

– olio di oliva per friggere

Preparazione 

Con un coltellino appuntino e ben affilato cominciare dal gambo a togliere la parte esteriore, girando intorno al carciofo togliere la parta superiore delle foglie lasciando la parte alla base, diventerà come un fiore. Sciacquare il carciofo e passarlo nella farina. Portare a temperatura olio di oliva abbondante ed immergere i carciofi interi, girarli di tanto in tanto e per la cottura. Serviranno circa 10 o 15 minuti, provare con i rebbi della forchetta a bucare il gambo, quando risulterà morbido il carciofo è fritto al punto giusto. Adagiare su carta assorbente e servire caldi.

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