Ingredienti300 grammi circa di polpa di anatra(oppure a piacere pollo o tacchino)50 grammi di burro morbidosale e pepevino bianco50 grammi di formaggio tipo Philadelphia50 grammi di Parmigiano Reggiano2 cipolla carota e sedanoPer la crosta di formaggio:Grana padano e paprika dolce ProcedimentoTagliare a pezzetti la carne e metterla in una terrina
Ingredienti per 4 persone600 grammi di petto di pollo150 grammi di mandorle tritate50 grammi di pane grattugiato150 grammi di farina3 albumi d’uovoolio di arachide per friggeresale e pepe ProcedimentoTagliare la carne a pezzetti salare e pepare.Preparare una pastella con gli albumi e la farina, quindi diluire con circa 1 bicchiere
Ingredienti per 4/5 persone:2 filetti di maialeOlio EVO, sale, pepe, rosmarino e curryIngredienti purè:4 patate, senape in salsa , burro, latte, sale e pepe, noce moscata, formaggio Grana PadanoIngredienti cipolle caramellate:4 cipolle rosse di Tropea, sale e pepe, zucchero, acqua e aceto balsamico. Preparazione ricetta: ho cotto le cipolle con
Ingredienti per 2 persone:1 orata o branzino grande o 2 piccoli4 cucchiaiate di pane grattugiato1 trito di cipolla-carota-sedanoolio di oliva1 acciuga5 capperiprezzemolosale e e pepe Preparazione ricetta:Dopo aver tritato sottilissime le verdure (carota sedano, cipolla e prezzemolo) spezzettare i capperi e l’acciuga. Preparare una farcituraa con gli ingredienti sopra citati,
Ingredienti per 4 persone150 gr di farina150 gr di fecola di patate5 uova180 gr di zucchero90 gr di burro130 ml di latte16 gr di lievito per dolci1 scorza di limone1 pizzico di salezucchero a velo qb• Preparazione ricettaSeparate i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi da parte. Montate i
Ingredienti per 5 persone10 fettine di carne di manzo20 fettine di lardo10 foglie di salvia2 cucchiai di burro1 cipolla1 bicchiere di vino biancosale e pepe200 grammi di pisellini150 grammi di funghi (pronti surgelati) Preparazione ricetta:Mettere al centro delle fettine di carne, 2 fettine di lardo e 1 foglia di salvia,
Ingredienti per 6 persone20 ciuffetti di ortiche (raccogliere con guanti le punte circa 7 – 8 centimetri)250 grammi di ricotta1 uovo400 grammi di patate400 grammi circa di farinasale e pepeburro e Parmigiano Reggiano per condire ProcedimentoScottare le ortiche in acqua salata e poi strizzarle. Lessare le patate con la buccia
Ingredienti per 5/6 persone500 grammi di pasta (ho scelto le mezze maniche )Mezza zucca mantovana150 grammi di Taleggio150 grammi di pancetta affumicata a fette sottiliOlio EVO , sale , pepeRosmarino e uno spicchio d’aglio Preparazione ricettaSbucciare la zucca, tagliarla a piccoli pezzi e racchiuderla nella carta stagnola.Passare la zucca in
Ingredienti per 4 persone:400 grammi di riso arborioBrodo circa 1 litroBurro / Cipolla / Sale e pepe1 burrata freschissima1 limoneFormaggio Parmigiano Reggiano Preparazione ricetta: soffriggere la cipolla sottilissima nel burro in una larga padella.Tostare il riso e poco per volta aggiungere il brodo per continuare la cottura.Grattuggiare la buccia del
DOSE PER 8 PERSONE Ingredienti per il pan di spagna: 8 uova 250 grammi di zucchero 100 grammi di farina 100 grammi di fecola di patate 1 busta vanillina buccia di mezzo limone burro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura della torta 300 grammi di panna da
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