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RISOTTO AL LIMONE MANTECATO CON BURRATA

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di riso arborio
Brodo circa 1 litro
Burro / Cipolla / Sale e pepe
1 burrata freschissima
1 limone
Formaggio Parmigiano Reggiano

Preparazione ricetta: soffriggere la cipolla sottilissima nel burro in una larga padella.
Tostare il riso e poco per volta aggiungere il brodo per continuare la cottura.
Grattuggiare la buccia del limone ed aggiugerla al riso verso metà cottura.
Quando il riso sarà pronto per essere servito versare a tochetti la burrata e del Parmigiano e mantecare lontano dal fuoco.
Servire decorando il piatto con scorzette di limone o fiori commestibili.

Dal blog: www.cucinarecreare.it
A presto, Anna

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