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GUSTO A TAVOLA

n°9 del 27 settembre 2020

CROSTINO CON MASCARPONE ALLA MELA, GAMBERETTI E STECCHINI DI GRANNY SMITH

Ingredienti per 4 persone:1 mela GRANNY SMITH4 fettine di pane tipo Baguette12 gamberetti freschissimi.4 cucchiai di mascarponesucco di limoneverdurine e mela rossa per decorarecannella in polvere Preparazione ricettaTostare il pane per renderlo croccante.Mettere il mascarpone in una ciotola e grattugiare in esso mezza mela, aggiungere qualche goccia di limone (

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N°8 DEL 4 SETTEMBRE 2020

CORNUCOPIA CON BOCCONCINO DI TONNO ALL’ACETO BALSAMICO IN GABBIA DI GRANA PADANO

Ingredienti per 4 persone1 fetta di tonno freschissimosale e pepeAceto balsamico bianco olio extra vergine di oliva50 grammi di Parmigiano ReggianoInsalata e erba cipollinacornocopie di bambù e carta da fornoPreparazioneTagliare in 4 bocconcini la fetta di tonno, depositarli in un piccola pirofila, salare e pepare, condire con 2 cucchiai di

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n°7 del 6 agosto 2020

BLOODY MARY A MODO MIO

Ingredienti per 2 persone3 pomodori rossi polposi e maturi (a grappolo)1 peperone giallosale, pepe e peperoncino in polvereolio extra vergine di oliva Preparazione:Sbollentare i pomodori per 2 minuti e togliere la pelle. Tagliare a pezzi il peperone eliminando i semi, quindi sbollentare per circa 5 minuti.Tagliare i pomodori e frullarli,

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n°7 del 6 agosto 2020

CONFETTURA DI PERE

Ingredienti1 kilogrammo di pere800 grammi di zuccherosucco di 1 limone1 mela1 cucchiaio di cannella in polverevasetti steriliPreparazione:Lavare e sbucciare le pere e la mela, tagliarle a pezzetti, coprirle di succo di limone e lo zucchero. Fare riposare in frigorifero per una notte. Mettere poi in una pentola e fare cuocere

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n°06 del 21 Luglio 2020

SALSA GUACAMOLE PER POLLO O PESCE

Ingredienti per salsa guacamole:1 avocado3 pomodori secchi1 cipollotto fresco1 spicchio d’aglio (a piacere)1 lime, sale e peperoncino Preparazione della salsa guacamole:Sbucciare l’avocado, tagliarlo a dadini e metterlo nel mixer, aggiungere i pomodori secchi a pezzettini, il cipollotto, aglio (se piace), il succo e la buccia grattugiata di lime sale e

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N°5 del 29 Giugno 2020

PANNA COTTA BICOLORE

Ingredienti per 6 bicchieri:300 ml di panna per dolci150 ml di latte intero150 grammi zucchero1 bacca di vaniglia100 grammi di cioccolato fondente2 fogli di colla di pesce (15 grammi circa)Preparazione ricettaAmmollare in acqua fredda la colla di pesce.Portare a bollore 150 ml di panna con 150 di latte, aggiungere l’estratto

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n°4 dell'8 giugno 2020

Frolla sablée alle mandorle e limone

Ingredienti238 g di farina debole62 g di polvere di mandorlescorza grattugiata di 1 limone non trattato125 g di burro110 g di zucchero a velo50 g di uova intere1 pizzico di sale1 bacca di vanigliaProcedimentoPer preparare la pasta frolla alla mandorla e limone con il metodo della sabbiatura versare, in una

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n°4 dell'8 giugno 2020

CROSTATA RICCA AI LAMPONI

Ingredienti per la base della torta300 g. farina150 g. di burro morbido120 gr. di zucchero2 tuorli d’uovo1 vanillina½ bustina di lievito e 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno:confettura ai frutti di bosco300 grammi di crema pasticcerapanna montata e lamponi freschi per decorarePreparazione ricetta:Mettere gli ingredienti della base della

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n°02 del 28 Febbraio 2020

CALAMARI FARCITI CON COUS COUS E PISELLI

Ingredienti per 4 persone4 calamari grandi freschi o 8 piccoli1 pugnetto di cous cous50 grammi di piselli surgelati1 peperone, olive nere, pomodorini, olio evosale, peperoncino, 1 cipolla 1 spicchio d’aglioPreparazione ricetta:portare a bollore poca acqua salata con un cucchiaio d’olio, versare i piselli per la cottura dopo 5 minuti aggiungere

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n°02 del 28 Febbraio 2020

GARGANELLI CON SALMONE CROCCANTE E BASILICO

Ingredienti per 4 persone:300 grammi circa di Garganelli all’uovo 2 fette di salmone frescosemi di papaveroolio extra vergine di oliva2 acciughe sott’olio1 limone, 1 spicchio d’aglio, sale, basilico fresco½ bicchiere di vino biancoPreparazione ricetta:Massaggiare le fette di salmone con la buccia di limone grattugiata e poi coprirle con un filo

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