Acetaia MussiniProduttori di Aceto Balsamico di Modena fin dal 1909 La famiglia Mussini si dedica all’arte della produzione dell’Aceto Balsamico di Modena fin dal 1909. In quell’anno le prime botticelle vennero poste a dimora nel sottotetto della prima Acetaia inizialmente con sede a Marzaglia e poi trasferita a Magreta in
Oggi Parliamo d’olio Extra vergine D’oliva D’Erchie Una corona di colline fa ala all’agro di Montemesola: qui si trova il Frantoio D’ERCHIE; una collocazione naturale dove le ideali condizioni ambientali permettono un ottimale coltivazione dell’olivo che produce olii tra i più apprezzati della Puglia.La posizione geografica con una tradizione affermata
Ingredienti per 5 persone10 fettine di carne di manzo20 fettine di lardo – 10 foglie di salvia2 cucchiai di burro – 1 cipolla1 bicchiere di vino bianco sale e pepe200 grammi di pisellini150 grammi di funghi (pronti surgelati)Preparazione:Mettere al centro delle fettine di carne 2 fettine di lardo e 1
Categoria: IGPPrezzo al Pubblico 10,00 EuroUVAGGIO: SussumanielloGRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% circaTEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°CABBINAMENTI: ideale con parmigiana, piatti sapidi a base di carni rosse, selvaggina nobile, si trova anche in perfetta armonia con formaggi fermentati e stagionati.ENOLOGI: Angelo Maci, Vincenzo Campanella, Cristiano D’AmicoPremi ConseguitiConcorso En. Int. Vinitaly 2014: Gran MenzioneGuida Oro
Una prelibatezza per insaporire e accompagnare carni arrosto, lessi e formaggi.Ingredienti:5 cipolle circa6 cucchiai di zucchero1 bicchiere di aceto di mele o aceto balsamicosalePreparazione ricetta:Tagliare le cipolle a rondelle, metterle in una padella larga e cospargerle di zucchero, un pizzico di sale e lasciare cuocere a fuoco basso mescolando di
Ingredienti per 4 persone:2 fette alte circa 1 cm di tonno freschissimoolio extra vergine di oliva – aceto balsamico pepe verde in grani – sale e pepemandorle a falde – contorno a piacerePreparazione ricetta:Tagliare le fette di tonno a rettangoli regolari.Preparare il composto della marinatura con 3 parti di olio
Ingredienti per 4 persone:1 trota grande o 2 piccolepistacchi non salatiolio extra vergine di oliva1 cipolla, alloro e un bicchiere di vino biancosale e pepe Preparazione ricetta:Dopo aver pulito internamente la trota, tolto la testa e sciacquata, metterla sulla grata per la cottura a vapore, nella casseruola aggiungere il vino
Ingredienti per 5 persone:500 grammi di fusilli2 scatole grandi di tonno1 spicchio d’aglioaneto o prezzemoloolio evosale e peperoncino Preparazione ricetta:Portare a bollore acqua salata e cuocere la pasta.Nel frattempo mettere in una grande padella olio, peperoncino e aglio, rosolare e aggiungere il tonno, con i rebbi della forchetta sbriciolare, scaldare
Ingredienti per 8 persone per il ripieno dei ravioli:500 grammi di carne per lesso1 salsicciaverdure miste per brodo (carota cipolla sedano)sale, pepe e 2 chiodi di garofano100 grammi formaggio grattugiato50 grammi di burro e un trito di sedano, carota e cipollapane grattugiato se occorreIngredienti per pasta:farina 00 400 grammi 4
Ingredienti per 4 bicchieri300 ml di panna per dolci150 ml di latte intero150 grammi zucchero1 pezzo di bacca di vaniglia100 grammi di cioccolato fondente2 fogli di colla di pesce (15 grammi circa) Preparazione ricetta: ammollare in acqua fredda la colla di pesce. Portare a bollore 150 ml di panna con
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