Gusto a Tavola Archives - Pagina 16 di 22

n°09 del 05 Giugno 2015

Gusti Divini vi aspetta il 10 giugno 2015 per la presentazione del SELVABIANCA

SELVABIANCAVermentino Salento IGPUvaggioVermentino.VINIFICAZIONEVino bianco ottenuto da uve selezionate di Vermentino raccolte manualmente in cassette. Raffreddate in cella frigorifera per 24 ore, le uve sono diraspate e criomacerate a 10°C per 7 ore. Il mosto-fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene chiarificato tramite decantazione statica. Segue parte della fermentazione acolica in acciaio

Continua

Giugno 8, 2015

n°09 del 05 Giugno 2015

Petto di pollo e salsa Guacamole

Ingredienti per 4 persone:1 petto di pollo sale ½ bicchiere di latte1 cucchiaio di burroolio extra vergine di olivaIngredienti per salsa guacamole:1 avocado3 pomodori secchi1 cipollotto1 spicchio d’aglio (a piacere)1 limesale e peperoncinopane per crostini Preparazione carne: tagliare la carne a striscioline, rosolarla nel burro, salare cuocere coperta di latte.

Continua

Giugno 8, 2015

Biscotti al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:2 uova – 110 gr zucchero250 gr di cioccolato fondente55 gr di burro – 210 gr farina 00mezza bustina di lievito per dolciaroma di vaniglia – zucchero a veloPreparazione: In una terrina lavorare il burro pomata (morbido) con lo zucchero, sciogliere nel frattempo il cioccolato a bagno

Continua

Giugno 8, 2015

n°08 del 18 Maggio 2015

Riccioli con patate e broccoletti

Ingredienti per 4 persone:1 broccoletto piccolo1 patata2 cucchiai di olio di oliva1 spicchio di aglio100 grammi di formaggio grattugiato300 grammi di pasta a piaceresale e pepe Preparazione: Portare a bollore l’acqua e buttare la pasta.Nel frattempo, in un padella scaldare l’olio con l’aglio e lavare e sbucciare la patata, tagliarla

Continua

Giugno 8, 2015

Azienda Benedetto Cavalieri: la grande tradizione Pastaia italiana

Già dal 1800 la Famiglia Cavalieri era dedita alla coltivazione del grano duro in terre “vocate” nel centro della Puglia. La crisi agraria successiva all’Unità d’Italia non assicura più alla Famiglia la tradizionale agiatezza; da qui la necessità di avventurarsi, prima nel commercio di quel grano in terre lontane, poi

Continua

Maggio 20, 2015

n°07 del 30 Aprile 2015

Crostata Denise farcita

Ingredienti:3 uovapeso uova = peso farina + 30 grammipeso uova = peso burropeso uova = peso zuccheroun pizzico di sale1 lievito per dolciFrutti di boscco (freschi o surgelati)marmellata a piacerePreparazione ricetta:Prendere la tara di una ciotola, rompere le uova e pesarle. Aggiungere la farina pari peso delle uova + altri

Continua

Maggio 20, 2015

n°06 del 14 Aprile 2015

Meringa all’italiana

Ingredienti:100 grammi di albumi280g di zuccheroa velo80g di acquaMontare gli albumi con 80 grammi di zucchero a velo.Preparazione: Scaldare in un pentolino l’acqua e aggiungere 200 grammi di zucchero, portare a una temperatura di 121° (serve un termometro da cucina, oppure vedere quando il composto tende a diventare più compatto

Continua

Maggio 20, 2015

n°06 del 14 Aprile 2015

Cup Cake

Ingredienti per circa 15 cup cake:120 grammi di farina2 uova intere1 vanillina1|2 bustina di lievito120 grammi di zucchero120 grammi di burrobuccia di limonesale Preparazione: Lavorare il burro con lo zucchero, e inserire poi uno per volta gli altri ingredienti lasciando per ultima la farina. Disporre il composto per 2 |3

Continua

Maggio 20, 2015

Cantine due Palme: i tre migliori Rosati

Oggi vi presenterò i tre migliori Rosati di questa terra fantastica chiamata Puglia. Naturalmente sempre di Cantine due Palme “La Prima Cantina Italiana”. MELAROSA Spumante Rosato Extra DryUVAGGIO: NegroamaroSPUMANTIZAZIONE: Metodo CharmatNOTE DEGUSTATIVE: I profumi sono delicati, con sentori freschi, fragranti di piccoli frutti rossi, ma anche floreali di bella piacevolezza.

Continua

Maggio 20, 2015

n°05 del 25 Marzo 2015

Cestini di pasta brisè con frutti di bosco

Ingredienti:1 pasta brisè, frutti di bosco, zucchero a veloPreparare tanti dischetti tagliando la pasta brisè con un coppa pasta e cuocere in forno a 180° in stampini di muffin o pirottini.Ingredienti per la crema pasticcera:40 grammi di zucchero, 2 tuorli d’uovo1 cucchiaino di farina1 pezzo di bacca di vaniglia, 200

Continua

Maggio 5, 2015