Ingredienti: 150 grammi di farina 00 50 grammi di fecola di patate 200 grammi di zucchero a velo 150 grammi di burro a pomata 2 uova intere – 3 tuorli buccia di limone – mandorle a falde Preparazione ricetta: Dividere i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con una parte
Ingredienti per 4 – 5 persone:2 rape rosse cotte2 patate lesse1 uovofarina qbsale e pepe2 noci di burrorucolapecorino Preparazione ricetta:Frullare le uova con le rape tagliate a dadini. Schiacciare le patate, inserire la purea di uova e rape,sale e pepe e impastando aggiungendo farina quanto basta per ottenere un panetto
Ingredienti per il Pan di Spagna:4 uova – 125grammi di zucchero50 grammi di farina50 grammi di fecola di patate1 busta vanillinaIngredienti per la farcitura e copertura100 grammi di mascarpone100 grammi di confettura di marroniacqua zuccherata e rhum400 ml di panna da montare50 cioccolato fondentePreparazione Pan di Spagna:dividere gli albumi dai
Ingredienti per 4 persone:farina per polenta (ho usato la farina di Storo)300 grammi di pesto di salame 300 grammi di funghi misti (freschi o surgelati)1 cipolla e 1 spicchio d’aglioolio di oliva, sale e pepecialda di Grana Padano * Preparazione ricetta: portare a bollore acqua salata, spegnere la fiamma e
Ingredienti per 4 persone:1 filetto di maiale (o carne di vitello)2 cipolle bianche medie1 carota2 noci di burro e olio di olivafarina 001 bicchiere di vino biancosale e spezie (curry, noce moscata, paprika, chiodi di garofano, senape)Preparazione ricetta:rosolare in olio e burro le cipolle tagliate a rondelle, cuocere a fuoco
Ingredienti:300 grammi di filetto di storione (o altro pesce a piacere)olio E.V.O. – aceto di melesale e pepe – 2 limonipepe verde in salamoiaper la copertura:granella di pistacchi – semi di papaveroPreparazione ricetta:preparare in una terrina una salsa per marinare il pesce: 1 bicchiere di olio E.V.O., una tazzina di
Ingredienti per 4 persone:4 capesante (senza corallo)2 cucchiai di olio Extra vergine di oliva4 cucchiai di pasta Kataifi1 spicchio d’agliosale e pepePreparazione ricetta: Scaldare una padella, versare l’olio e aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato, rosolare e poi togliere. Mettere le capesante in padella, brasarle per 1 minuto circa girandole su
Ingredienti per 4 persone:1 kilogrammo di carne (punta di vitello)olio di oliva2 noci di burropatate per contorno2 mele gialle2 cipolle bianchesale e pepeSpezie e erbe aromatiche(paprika – curry – noce moscata – salvia e rosmarino)una manciata di farina½ bicchiere di aceto balsamico1 cucchiaio di miele1 bicchierino di brandy Preparazione ricetta:legare
Preparazione ricetta:togliere i semini dal frutto e schiacciarli con lo schiacciapatate per estrarne il succo. Mescolare lo zucchero con l’agar agar, mettere in un tegame con il succo di melograno e stemperare, inserire l’anice stellato e la mela a dadini. Cuocere per circa 30 minuti per addensare la composta. Al
Ingredienti:200 grammi di fecola di patate150 grammi di farina 00150 grammi di burro80 grammi di zucchero3 tuorli sodi1 bustina di vanillina1 limonezucchero a velo vanigliatoPreparazione ricetta: cuocere le uova per 8 minuti in acqua bollente e tenere solo i tuorli.Mettere in una terrina le farine e la vanillina, lo zucchero
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