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Gnocchi di Patate e Rape rosse conditi con Pecorino e Rucola

Ingredienti per 4 – 5 persone:
2 rape rosse cotte
2 patate lesse
1 uovo
farina qb
sale e pepe
2 noci di burro
rucola
pecorino

Preparazione ricetta:
Frullare le uova con le rape tagliate a dadini. Schiacciare le patate, inserire la purea di uova e rape,sale e pepe e impastando aggiungendo farina quanto basta per ottenere un panetto abbastanza compatto. Usando farina sulla spianatoia ricavare dal panetto dei cilindri, tagliare poi dei tronchetti da bollire in acqua salata. Friggere il burro e tagliare la rucola sottile. Scolare gli gnocchi e condire con burro rucola e riccioli di pecorino.
Dal blog: www.cucinarecreare.it
Anna

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