Ingredienti per 4 persone 200 grammi di polpa di gambi di carciofi 60 grammi di Grana Padano grattugiato 2 uova 100 grammi di farina 00 Noce moscata sale e pepe pane grattugiato qb PREPARAZIONE Mettere gli ingredienti nel mixer per rendere cremoso l’impasto, salare e pepare, una macinata di
INGREDIENTI Albumi d’uovo e per pari peso zucchero cocco tritato disidratato PREPARAZIONE Scaldare leggermente lo zucchero con gli albumi per amalgamare, solo per circa 2 minuti, senza cuocere. Aggiungere la farina di cocco con un cucchiaio fino a quando non il composto non ne riceve più, la consistenza deve essere
INGREDIENTI 2 ettogrammi di bresaola 2 ettogrammi di formaggio a piacere PREPARAZIONE Dopo aver tagliato il formaggio a strisce inserirlo nelle fettine di bresaola e disporla ordinatamente nel piatto per poi condirla con olio extra verdine di oliva accompagnando con verdura.
Ingredienti per una persona: 1 tomino 1 fetta di prosciutto cotto o speck PREPARAZIONE Avvolgere il tomino in mezza fetta di prosciutto cotto oppure 1 fetta di spck, dopo aver preparato le vostre porzioni, scaldare 2 cucchiai di burro in un tegame antiaderente, appoggiare gli involtini e dopo 2
INGREDIENTI1 polpo grande oppure 2 piccoli1 bicchiere vino bianco1 carota, 1 cipolla, 1 costa sedanosale, pepe in granigelatina per cucinaolio extra vergine di oliva1 limone1 melone PREPARAZIONEPreparare un brodo con le verdure, il sale e pepe in grani. Far bollire il polpo nel brodo per circa 40 minuti. Riprendere
Ingredienti per 4 persone 15 seppioline di medie dimensioni 20 capperi – 2 acciughe formaggio grattugiato pane grattugiato prezzemolo tritato aglio e cipolla 4 cucchiai di olio di oliva sale PREPARAZIONE: Rosolare lo spicchio d’aglio e la cipolla sottilissima in olio di oliva, togliere poi l’aglio. Mettere nel mixer
Ingredienti per circa 6-8 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia 4 uova 100 grammi di speck un mazzetto di asparagi 50 grammi di Grana Padano 1 tazzina di latte, sale e pepe PREPARAZIONE Cuocere a vapore gli asparagi. Tagliare gli asparagi a tronchetti tenendone da parte alcuni interi per decorare
Ingredienti per 24 cannoli150 grammi di farina 001 cucchiaio di zucchero20 grammi di strutto1 uovo1 cucchiaio di cacao vino bianco qb olio di girasole per friggere Per la farcitura:400 grammi di ricotta200 grammi di zucchero a velo gocce di cioccolato 1 vanillina ciliegie e canditi a piacereAttrezzi
Ingredienti per 2-3 persone 2 pugnetti di riso (vialone nano e qualche chicco di riso venere) 50 grammi di pisellini surgelati 10 cozze sgusciate 20 vongole sgusciate 4 capesante ketch up olio di oliva e limone 1 cipolla sale e pepe vino bianco prezzemolo PREPARAZIONE: Bollire 1 litro di acqua
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 pugnetti di riso vialone nano1 cipolla2 bicchieri di vino bianco (Lugana)10 amaretti 10 prugne secche snocciolate100 grammi di stracchino freschissimobrodo2 cucchiai di burroradice di zenzeroolio extra vergine di olivaburrosale Preparazione ricetta: Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere il riso per tostarlo 2 – 3 minuti
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