Ingredienti
50 grammi di burro FUSO
50 grammi di farina
2 patate bollite e schiacciate
sale pepe e noce moscata
40 grammi di formaggio grattugiato
200 grammi di albumi (5 uova circa)
3 terrine da forno
Preparazione:
Montare a neve gli albumi
In una terrina mettere le patate, la farina, il burro, spezie e formaggio, mescolare tutti gli ingredienti e poi inserire gli albumi dolcemente per non smontare.
Imburrare e cospargere pane grattugiato l’interno delle terrine e versare il composto.
Foderare esternamente le terrine di carta da forno poiché il composto si gonfiera’ parecchio.
Depositare le terrine in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, non aprire mai il forno fino a quando il soufflé si sarà raffreddato.
Anna – www.cucinacreare.it
