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RISOTTO AL LIMONE MANTECATO CON BURRATA
Ingredienti per 4 persone:400 grammi di riso arborioBrodo circa 1 litroBurro / Cipolla / Sale e pepe1 burrata freschissima1 limoneFormaggio Parmigiano Reggiano Preparazione ricetta: soffriggere la cipolla sottilissima nel burro in una larga padella.Tostare il riso e poco per volta aggiungere il brodo per continuare la cottura.Grattuggiare la buccia del