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COCKTAIL

MAI TAI Ingredienti: Rum chiaro, rum scuro, succo di lime o limone, Cointreau, sciroppo di granatina, orzata. PREPARAZIONE Misurare 3 cl di rum bianco e versarlo in uno shaker trasparente. Ripetere l’operazione con 3 cl di rum scuro, 3 cl di Cointreau, 4 cl di succo di lime o limone, 2 cl di sciroppo di granatina e 1 cl di orzata. Aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e agitare energicamente per alcuni secondi. Versare in un tumbler alto colmo di ghiaccio e servire, decorando con ½ fetta d’ananas, 2 ciliegine, un bel rametto di menta fresca e 2 cannucce lunghe. ABBINAMENTO GASTRONOMICO DOLCETTIAL MANDARINO Ingredienti per 4: 125 gr di burro ammorbidito, 100 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di scorza di mandarino grattugiata, 2 cucchiai di succo di mandarino, 250 gr di farina, una punta di cucchiaino di lievito, 2 cucchiaini di semi di papavero, 1 uovo, granella di zucchero. PREPARAZIONE In una terrina lavorare a crema il burro assieme allo zucchero. Aggiungere le scorze e il succo di mandarino. Unire poco alla volta la farina mescolata con il lievito, lavorando in continuazione e terminando con l’aggiunta dei semi di papavero. Formare una palla e adagiare l’impasto su di un piatto, coprendolo con un panno umido e lasciandolo successivamente riposare in frigorifero per un paio d’ore. Infarinare il banco di lavoro e stendere l’impasto con un mattarello. Tagliare i biscotti secondo la forma preferita e adagiarli su di una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con dell’uovo e spolverare con della granella di zucchero. Infornare a 180° per 15 minuti, fino a che i bordi dei dolcetti non appariranno dorati. Togliere dal forno e servire, spolverando il tutto con dello zucchero a velo. Ricette dei Cocktail di Gianfranco Di Niso Suggerimenti Gastronomici di Davide Manzoni Autori del libro “Cocktail” Edizioni White Star

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