Ingredienti
1 petto di pollo
1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano
sale e pepe
50 burro – 50 farina
1 bicchiere di vino bianco secco
300 ml di brodo di pollo
1 tuorlo d’uovo
Tartufo quando è disponibile.
Procedimento
Fare un brodo con le verdure (carota,cipolla, sedano e sale) aggiungere dopo che avrà bollito per 15 minuti il petto di pollo tagliato a strisce grossolane e cuocere per altri 10 minuti.
Fare un roux di burro sciolto, stemperare la farina e aggiungere il brodo (300 ml) ottenuto precedentemente e il vino bianco, cuocere salando e pepando per circa 5 minuti.
Anna – www.cucinacreare.it
