Ingredienti per 4 persone
350 grammi di spaghetti o bavette
per il sugo allo scoglio:
20 gamberi, 30 cozze circa, 50 vongole circa
2 scalogno, 4 cucchiai olio di oliva
sugo di pomodoro
prezzemolo, sale, pepe e peperoncino
Procedimento
Cuocere la pasta in acqua salata.
In una padella con olio e scalogno tritato versare le cozze e le vongole, mescolare per farle aprire dal guscio. In un’altra padella grande con olio rosolare lo scalogno tagliato sottilmente, il peperoncino, aggiungere il sugo di pomodoro, poi i gamberi, le cozze e le vongole ormai aperte.
Filtrare il sugo che hanno lasciato le cozze e vongole nella pentola precedente e versarlo nel sugo di pomodoro e crostacei.
Versare la pasta scolata nel sugo per insaporire.
La cottura deve essere breve, prezzemolo e peperoncino piacere.
Anna – www.cucinacreare.it