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FILETTI DI ROMBO FARCITI DI SALMONE AFFUMICAT

INGREDIENTI

2 fettine di Rombo per persona
2 fettine di salmone affumicato
   erbette aromatiche
   (salvia, rosmarino, maggiorana, timo ecc.)
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di burro
1 porro
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco
Spago e farina

 

Preparazione:
Stendere le fettine di Rombo deliscato e appoggiare le fettine di salmone. Tritare sottile il porro ed aggiungere un trito di erbe aromatiche con un pizzico di sale. Mettere al centro degli involtini un poco di trito saporito e chiudere con spago, girarli nella farina.
Sciogliere il burro e olio in una padella, rosolare per 3 minuti circa gli involtini da una parte, poi girare per rosolare anche dall’altra, sfumare con vino bianco. Salare, pepare e lasciare evaporare il sugo.
– www.cucinacreare.it – A presto,  Anna

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