Ingredienti per la pastagr. 300 di farina, gr. 100 di pangrattato acqua bollente salata.Ingredienti per il sugo: un trito di sedano, carota e cipolla, gr. 250 di fagioli borlotti già lessati, gr. 30 di burro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, gr. 50 di pancetta tritata, prezzemolo e basilico, gr. 300 di
Ingredienti per 4 persone500 grammi di controfiletto (oppure lo scamone)3 noci di burro sale e pepe e erbe aromatiche mirtilli freschi aceto balsamico 2 cucchiai di zucchero Preparazione: fare un battuto di erbe aromatiche, sale e pepe e cospargere sul pezzo di carne intero.Rosolare il burro, adagiarvi la carne
Ingredienti per 4 persone:400 grammi di calamari1 scatola di pelati1 cucchiaio di concentrato di pomodorosale, pepe e peperoncino1 cipolla1cucchiaio di zucchero1 spiccio d’aglio2 cucchiai di olio d’olivaprezzemolo tritatopane tostato Procedimento:Nell’olio rosolare la cipolla tritata e l’aglio (che poi toglierete), aggiungere i calamari, i pelati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero,
Ingredienti per il pan di Spagna4 uova, 125 grammi di zucchero50 grammi di farina50 grammi di fecola di patate1 busta vanillina, buccia di limoneburro e farina per la tortiera dal diametro di 18 cmIngredienti per la farcitura300 ml di panna da montareessenza di limone o limoncello, zucchero per bagnare il
Ingredienti per 8 persone2 kilogrammi circa di capocollo di maialino con cotennaolio di oliva e burro1 carota, 1 cipolla, costa di sedano2 bicchiere di vino biancosale e peperosmarinoPreparazione: tritare le verdure sottili con il mixer e rosolarle nell’olio e burro aggiungendo anche la carne che farete girare nel soffritto per
Ingredienti per 4 persone:250 grammi di tagliatelle con farina di monococco1 petto d’anatra1 bicchiere di vino bianco1 noce di burro1 mestolo di brodo1 cipolla piccola100 grammi di piselli surgelatiolio extra vergine di olivasale, pepe e noce moscata, cannellarosmarino e salviascaglie di Grana Padano (100 grammi circa) Preparazione ricetta:tagliare a pezzettini
Ingredienti per 4 persone:300 grammi di riso venerecarciofini sott’oliopomodorini pachinoolio extra vergine di olivasale e peperobiola e panna da cucina Preparazione:Cuocere il riso per circa 30 minuti in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua corrente. Tagliare a pezzettini i carciofi e i pomodorini, condire il riso con questi ingredienti
Ingredienti per 4 persone:4 pere williams 200 grammi di cioccolato fondente1 tazzina di vernaccia (o brandy)5 cucchiai di zucchero di cannafrutta per decorare PreparazioneSbucciare le pere, depositarle in un pentolino e cospargerle di zucchero. Sul fondo del pentolino mettere la vernaccia e cuocere per ammorbidire le pere per circa 5
Una ricetta molto sfiziosa da servire per una merenda con pane e burro oppure da accompagnamento ad un piatto di formaggi stagionati. Ingredienti:1 kilogrammo di polpa di zucca700 grammi di zuccherovasetti steriliProcedimento:scegliere una grossa e buona zucca, dividerla a metà, togliere i semi e filamenti e la buccia. Tagliatela a dadini
Ingredienti:1 coppa di maiale frescasedano, carote e cipolleolio di olivavino bianco seccosale, pepe e aromi misti (noce moscata, chiodi di garofano, cannella)brodo vegetale. Preparazione ricetta:Tagliare le verdure a dadini e rosolarle in olio di oliva, aggiungere poi la carne e girandola farla brasare su tutti i lati per fissare i
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