Gusto a Tavola Archives - Pagina 21 di 24

n°16 del 10 Ottobre 2014

Costine arrosto in salsa piccante con contorno di pomodorini confit

Ingredienti per 4 persone2 file di costine non tagliateper la salsa:2 cucchiai di miele1 cucchiaio di senape di Digionepeperoncino in polverepaprikaaceto balsamicosale e pepesalvia e rosmarino tritati• per i pomodorini Confit:pomodori datterinizucchero a velosale e origanoolio extra verginePreparazione:Preparare per primo la salsa piccante per poi spennellare le costine; in una

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Ottobre 20, 2014

NEW ENTRY EDIZIONE DI BERGAMO 24/09/2014

Arrosto di Manzo con contorno di castagne

Ingredienti per 6 persone 1 kilogrammo di scamone di manzo 2 cucchiai di olio 1 cipolla 2 bicchieri di vino bianco 1 bicchiere di latte 2 cucchiai di senape 2 cucchiai di farina sale e pepe rosmarino alloro 250 grammi di castagne secche 3 bicchieri di latte Preparazione: la sera

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Settembre 29, 2014

Orata o Branzino con farcitura

Ingredienti per 2 persone 1 orata o branzino grande o 2 piccoli 4 cucchiaiate di pane grattugiato 1 trito di cipolla-carota-sedano olio di oliva 1 acciuga 5 capperi prezzemolo sale e e pepe Preparazione ricetta: dopo aver tritato sottilissime le verdure (carota sedano, cipolla e prezzemolo) spezzettare i capperi e

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Settembre 8, 2014

n°11 del 30 Giugno 2014

Fregola sarda con vongole

La fregola è un tipo di pasta tipica sarda di grano duro, usata per paste asciutte o minestre, in alternativa si può usare un tipo di pasta che tenga la cottura e non sia troppo grossa “i grattoni o ditaloni” oppure anche il cous cous. Ingredienti per quattro persone250grammi di

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Agosto 2, 2014

n°12 del 30 Luglio 2014

Pasta alla palermitana

Ingredienti per 5-6 persone500 grammi di spaghetti grandi30 sarde freschissime circa1 cipolla e 1 spicchio d’agliosale e pepe, peperoncinoolio extra vergine di olivauvetta e pinolifinocchietto selvatico 1 bicchiere di passata di pomodoropane trito Preparazione ricetta1 – Ammollare l’uvetta e pulire le sarde ricavandone i filetti.2 – In una grande padella

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Agosto 2, 2014

n°09 del 17 Maggio 2014

Gnocchi alla romana con crema di gorgonzola e zucca

Ingredienti per 5 persone200 grammi di semolino1 litro di acquaingredienti per la crema di condimento:latte, gorgonzola, purea di zucca, formaggio grattugiato sale e pepe. Preparazione: bollire l’acqua e buttare il semolino mescolando per non formare grumi e lasciare cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio con coperchio. Versare il

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Giugno 24, 2014

n°09 del 17 Maggio 2014

Smoothie ghiacciato alle fragole

Ingredienti per due persone15 fragole circa2 cucchiai di zucchero100 ml di panna liquidafrutta a piacere per decorarePreparazione: mettere le fragole lavate e tagliate a pezzetti nel congelatore per circa 15 minuti. Raccogliere le fragole con lo zucchero nel bicchiere del frullatore ad immersione e omogeneizzare. Aggiungere la panna liquida freschissima,

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Giugno 24, 2014

n°10 del 04 Giugno 2014

Pisarei e Fasoi

Ingredienti per la pastagr. 300 di farina, gr. 100 di pangrattato acqua bollente salata.Ingredienti per il sugo: un trito di sedano, carota e cipolla, gr. 250 di fagioli borlotti già lessati, gr. 30 di burro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, gr. 50 di pancetta tritata, prezzemolo e basilico, gr. 300 di

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Giugno 8, 2014

n°08 del 29 Aprile 2014

Fettine di manzo ai mirtilli

Ingredienti per 4 persone500 grammi di controfiletto (oppure lo scamone)3 noci di burro sale e pepe e erbe aromatiche mirtilli freschi aceto balsamico 2 cucchiai di zucchero Preparazione: fare un battuto di erbe aromatiche, sale e pepe e cospargere sul pezzo di carne intero.Rosolare il burro, adagiarvi la carne

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Aprile 29, 2014

n°07 del 12 Aprile 2014

Zuppetta di pesce

Ingredienti per 4 persone:400 grammi di calamari1 scatola di pelati1 cucchiaio di concentrato di pomodorosale, pepe e peperoncino1 cipolla1cucchiaio di zucchero1 spiccio d’aglio2 cucchiai di olio d’olivaprezzemolo tritatopane tostato Procedimento:Nell’olio rosolare la cipolla tritata e l’aglio (che poi toglierete), aggiungere i calamari, i pelati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero,

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Aprile 29, 2014