Ingredienti per 8 persone per il ripieno dei ravioli:500 grammi di carne per lesso1 salsicciaverdure miste per brodo (carota cipolla sedano)sale, pepe e 2 chiodi di garofano100 grammi formaggio grattugiato50 grammi di burro e un trito di sedano, carota e cipollapane grattugiato se occorreIngredienti per pasta:farina 00 400 grammi 4
Ingredienti per 4 bicchieri300 ml di panna per dolci150 ml di latte intero150 grammi zucchero1 pezzo di bacca di vaniglia100 grammi di cioccolato fondente2 fogli di colla di pesce (15 grammi circa) Preparazione ricetta: ammollare in acqua fredda la colla di pesce. Portare a bollore 150 ml di panna con
Ingredienti per 4-5 personeuna confezione di cavoletti di Bruxelles20 fettine di pancetta affumicatasale e acqua per cotturastecchiniPreparazione:lessare in acqua salata i cavoletti.Scolare e tagliare la parte dura del gambo.Avvolgere ognuno in una fetta di pancetta e fermare con lo stecchino.Adagiarli in una padella, e scottarli da ambo le parti per
Ingredienti per 3-4 persone3 radicchi rossi / 300 grammi di brie50 grammi di formaggio grattugiatosale e pepe250 grammi di pasta fresca per lasagne 150 grammi di prosciutto cotto 1 cipolla bianca Procedimento:Cuocere in acqua salata la pasta per lasagne e passarla poi nell’acqua fredda per fermare la cottura. Soffriggere nell’olio
Ingredienti:300 grammi di farina70 grammi di olio di oliva100 ml di vino bianco seccosalesemi di girasole, sesamo o paprika (o altro a scelta)Procedimento:mettere la farina in una terrina, aggiungere l’olio e il vino bianco, sale ed impastare con energia. Dividere il panetto in 3 parti per inserire in ognuno dei
Ingredienti:200 grammi di farina 0050 grammi di zucchero2 uova¼ di latte30 grammi di burro pizzico di sale e ½ busta di lievito per dolcimiele o sciroppo d’aceroPreparazione ricetta:Sbattere le uova con il latte, inserire poi gli altri ingredienti (farina, lievito, zucchero, sale)Scaldare una padella, sciogliere sulla base una noce di
Ingredienti:1 polpo1 seppia100 grammi di piselli surgelati400 grammi di passata di pomodorosale e peperoncinoVerdure: 2 carota, 2 cipolla, 2 coste sedano, prezzemolo), vino bianco, olio E.V.O.Preparazione ricetta:preparare un brodo con le verdure (1 per tipo) e dei gambi di prezzemolo, sale e vino bianco.Quando il brodo raggiunge il bollore mettere
Ingredienti:250 grammi di farina12 grammi di lievito fresco40 grammi di burro20 grammi di zucchero80 ml di latte tiepido3 cucchiai abbondanti di nutella2 uovaPreparazione ricetta:Sciogliere il lievito in poco latte con un cucchiaio di zucchero. Mettere la farina in una ciotola (o nella planetaria con la spirale), aggiungere 1 uovo, il
Ingredienti per 4 persone:4 calamari grandi freschi o 8 piccoli1 pugnetto di cous cous50 grammi di piselli surgelati1 peperone olive nerepomodoriniolio evosale peperoncino1 cipolla 1 spicchio d’aglioPreparazione ricetta:Portare a bollore poca acqua salata con un cucchiaio d’olio, versare i piselli per la cottura dopo 5 minuti aggiungere il cous cous,
Ingredienti per 4 persone2 file di costine non tagliateper la salsa:2 cucchiai di miele1 cucchiaio di senape di Digionepeperoncino in polverepaprikaaceto balsamicosale e pepesalvia e rosmarino tritati• per i pomodorini Confit:pomodori datterinizucchero a velosale e origanoolio extra verginePreparazione:Preparare per primo la salsa piccante per poi spennellare le costine; in una
